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Pudim de cocada com fitas de coco: saiba como fazer esta linda sobremesa

Pudim de cocada com fitas de coco feito por Paula Cinini, do Instagram @thecookieshop - Arquivo pessoal/Paula Cinini
Pudim de cocada com fitas de coco feito por Paula Cinini, do Instagram @thecookieshop Imagem: Arquivo pessoal/Paula Cinini
do UOL

Fernanda Fadel

De Nossa

23/02/2020 04h00

Inspirada pelos livros de receitas de doces que a encantaram desde a infância, Paula Cinini enveredou para a arte da confeitaria.

Não me esqueço daquelas imagens lindíssimas de bolos, minhas referências afetivas até hoje"

É o caso do pudim de cocada com fitas de coco (veja a receita), que ela escolheu do tentador menu do Instagram que comanda, o @thecookieshop, para compartilhar com o Nossa Cozinha. O doce surgiu da lembrança de um marcante bolo decorado que figurava em um dos livros da estante familiar.

Livro da mãe de Paula que a inspirou a fazer a receita de pudim de cocada - Arquivo pessoal/Paula Cinini
Livro da mãe de Paula que a inspirou a fazer a receita de pudim de cocada
Imagem: Arquivo pessoal/Paula Cinini

Paula explica que o anseio em fazer os próprios doces tem origem peculiar. "Enchia a paciência da minha mãe para ela fazer os bolos que via nos livros e, quando ela finalmente fazia, nunca ficavam iguais aos das fotos e eu ficava muito brava!", ri , ao contar.

Descobri na terapia que veio daí a minha vontade de fazer doces"

Arquivo pessoal
Imagem: Arquivo pessoal

"Isso também me trouxe o desejo de fazer doces mais artísticos", diz. Entre os quitutes de sua especialidade estão biscoitos decorados e iguarias que ela define como "doces brasileiros com gostinho de saudade".

Radialista de formação, ela explica que passou a se dedicar a fazer doces depois de ser demitida de uma empresa na área de rádio e TV. Naquela época, Paula conta que já fazia suas aventuras na cozinha e fotografava as receitas que criava.

Arquivo pessoal/Paula Cinini
Imagem: Arquivo pessoal/Paula Cinini

"Decidi aproveitar aquele material que tinha guardado e meu tempo livre para deixar tudo registrado". O resultado do amor pelos doces se materializou com o site The Cookie Shop, que depois se entendeu também para uma conta no Instagram recheada de fotos de suas belas sobremesas.

"Comecei a fazer o site para um dia a minha filha ver minhas receitas, aí descobri o país internet, fiz muitos amigos, aprendi milhões de coisas, apareceram os primeiros clientes e virei doceira para sempre!", pontua Paula.

Receita do @thecookieshop para o UOL:

Arquivo pessoal/Paula Cinini
Imagem: Arquivo pessoal/Paula Cinini

"O pudim de cocada, como todas as receitas de pudins, é daquelas sobremesas que são garantia de sucesso! Fácil de fazer, bom para iniciantes e também para os mais experientes, vai arrancar elogios, com certeza. Este, especificamente, tem uma textura muito suave e cremosa, lembrando uma espécie de flan. As fitas feitas de coco fresco é a parte mais complicadinha, mas vale a pena fazê-las para complementar a receita".

Confira a receita completa do Pudim de cocada com fitas de coco.

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